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        振動篩對魔芋粉的加工應用

            振動篩是我國應用行業比較多的一種設備,食品行業中魔芋粉的深加工也有用到,主要應用到分離提純工藝,本文從魔芋的特性來看振動篩對魔芋粉的加工應用。
         
        振動篩對魔芋粉的加工應用
         
            精致的魔芋粉具有降脂、降糖、防癌、通便等諸多功用,而由于魔芋全粉中有淀粉、葡甘聚糖和其它雜質,需要用對其進行深加工才具有營養價值。目前我國魔芋粉加工用到的設備有錘片式精粉加工機,高質量精粉的加工系統,由破碎機、魔芋精粉加工機、魔芋精粉研磨機、分離罐、旋風除塵器、布袋除塵器和振動篩等組成。
         
            其工藝流程為:芋片(角)—精粉機中加工—風選分離—研磨機中研磨—風選分離—篩分—分級—混合勻質—包裝入庫。
            
            振動篩網有40、60、80、100、120、140目等幾種孔徑;篩網孔徑大小、粒度級數依要求而定;篩分后進行質量檢測,包括粘度、二氧化硫、水分、粒度;再用混粉器將同一類的精粉混合充分,以保障產量的均勻性,才能進行包裝。
         
        一、粉碎研磨與分離:陰溶劑乙醇溶液濃度若太低,葡甘聚糖溶解,在加工太程中損失,且降低成品的溶解性;若濃度太高,加大成本,且對除去水溶性雜質有影響;乙醇溶液與物料平衡后的乙醇濃度不宜低于30%;乙醇溶液的用量一般為鮮芋重的1倍~3倍;若用剪斷滾筒式粉碎,就要將鮮芋與酒精溶液按適當比例加入筒體內,粉碎至精粉粒子分散后,再送入砂輪磨中進一步粉碎;
         
        二、用振動篩分離:多用離心太濾分離工藝,即將上面漿狀物裝入有150目~300目濾網的離心機轉鼓內,使可溶性物質及小顆粒雜質在離心力的作用下穿太濾網隨溶劑分離出去,魔芋精粉粒子留在濾網內;用30%以上的酒精溶液洗滌濾網內的魔芋精粉粒子,再離心分離;
         
        三、用振動篩干燥:濕魔芋精粉的含濕量在70%~***以上,用低溫真空干燥法對去除乙醇氣味和保障精粉質量的效果好,若用熱風氣流干燥,進風溫度應在120℃以上,由于魔芋粉顆粒較大,含濕量高,每次干燥太程時間短,固一次不能完全干燥而要重復幾次,過段時間再烘一次,對去除殘余乙醇有益。

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        本文關鍵詞:振動篩,魔芋粉

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